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自制开花馒头
自制开花馒头

自制开花馒头

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:02

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 绵白糖10

具体步骤

  • 自制开花馒头的做法图解一
    第一步
    1.面粉中加入牛奶、中种面团、绵白糖和成面团盖盖醒发2~3小时。
  • 自制开花馒头的做法图解二
    第二步
    2.发好的面有点稀还有轻微的酸味,我用小苏打综合一下,又放了好多的干面粉呛到面团里。反复的揉。知道没有酸味,面团变得硬一点。
  • 自制开花馒头的做法图解三
    第三步
    3.揉好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 自制开花馒头的做法图解四
    第四步
    4.揪成剂子
  • 自制开花馒头的做法图解五
    第五步
    5.将每个剂子揉成光滑的馒头生坯,在醒发15分钟。
  • 自制开花馒头的做法图解六
    第六步
    6.冷水锅里放入铺好浸湿的屉布,将馒头生坯放入锅里开大火蒸20分钟。
  • 自制开花馒头的做法图解七
    第七步
    7.开大火蒸20分钟。

烹饪技巧

  • 1、发过头的面团有酸味,放入适量的小苏打可以改善一下。2、开锅后不要马上打开锅盖,在嘘5分钟后在打开锅盖。

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