自制可可戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.称量好低筋面粉和可可粉。
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  第二步
  2.把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。
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  第三步
  3.蛋黄中加入牛奶和玉米油和20克的白砂糖。
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  第四步
  4.用打蛋器搅打均匀。
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  第五步
  5.蛋白中加几滴白醋，然后把60克白砂糖一次性倒入。
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  第六步
  6.打发至蛋白呈干性发泡。
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  第七步
  7.低筋面粉和可可粉过筛到蛋黄中。
• 第八步
  8.用打蛋器的最低档搅打至蛋黄糊无颗粒。
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  第九步
  9.取三分之一的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀。
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  第十步
  10.然后再倒入剩下的蛋白中彻底搅拌均匀。
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  第十一步
  11.倒入模具中，用力震两下，放入预热好的烤箱中，160烤1个小时，出炉后倒扣。