美味起司蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1.将乳酪，黄油，牛奶，淡奶放在一起
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  第二步
  2.隔水加热融化乳酪和黄油，至乳酪完全融化，无颗粒
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  第三步
  3.玉米淀粉和面粉过筛
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  第四步
  4.加入融化好的乳酪中，拌匀。【乳酪温度在60---65℃】
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  第五步
  5.蛋清，蛋黄分开备用
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  第六步
  6. 然后加入蛋黄拌匀
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  第七步
  7.将拌匀的面糊过筛，然后放入温水中回温，备用。【保持在35---40℃】
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  第八步
  8. 蛋清，盐，砂糖，放在盆中，搅拌至如图所示，蛋清的打发程度，不易很发，中性发泡即可
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  第九步
  9.然后捞出三分之一的蛋白放入温度在【35-----40℃】的面糊中，用刮板上下拌匀
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  第十步
  10.然后倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀
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  第十一步
  11.模具垫上烘焙油纸
• 第十二步
  12.然后装入模具8分满，隔水烘烤，烘烤温度上火180℃，下火160℃，时间15--20分钟使蛋糕表面上色，然后用上火160℃，下火160℃ 烤20--25分钟左右，用牙签试一下，熟了即可