自制酸奶吐司

具体步骤

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  第一步
  1.将湿性材料先加入，然后对角分别加盐和细砂糖，接着加入奶粉、高筋粉。最后中间挖一个凹陷，放入酵母。启动面包机的揉面程序，耗时30分钟。
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  第二步
  2.第一个揉面程序结束后，加入黄油块，再次启动揉面程序，耗时30分钟。
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  第三步
  3.若面团尚未出膜，则摔打面团10分钟左右，检查是否出膜，出膜了就可以继续下一步。
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  第四步
  4.将面团放入面包机，启动发酵程序，耗时90分钟。用手指按压面团，凹陷不会缩即可。
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  第五步
  5.取出面团分成三份，松弛15分钟后分别擀开排气，然后卷起。
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  第六步
  6.将面团放入吐司盒，表面喷水适量的清水。
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  第七步
  7.烤箱上下火100度，大概3分钟后断电源，然后放入吐司盒，让面团进行二次发酵，时间约1小时。
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  第八步
  8.然后取出面团，预热烤箱，上下火，180度（我用的贝奥45R烤箱，温度是偏高的，正常烘烤温度是210度）倒数第二层，烤20分钟即可。