香气逼人的蒜苗回锅肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.27 05:05

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主料

• 蒜苗 ：350
• 五花肉 ：400

辅料

• 盐 ：适量
• 豆豉 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 花椒 ：适量
• 油 ：适量
• 豆瓣 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.准备主材：五花肉，蒜苗
• 第二步
  2.烧一大锅水，加入一小块，十来颗花椒煮开
• 第三步
  3.下入肉片烫一下，捞出
• 第四步
  4.蒜苗切段，肉捞出，沥干水准备好
• 第五步
  5.另起一炒锅，油熟倒入五花肉煸炒出油
• 第六步
  6.加入花椒粒
• 第七步
  7.加入豆瓣酱
• 第八步
  8.加入豆豉，翻炒2分钟左右
• 第九步
  9.下入蒜苗翻炒2分钟左右
• 第十步
  10.起锅前放入盐，鸡精调味即可

烹饪技巧

• 因为放了豆瓣酱，盐要少放或不放下蒜苗时，要先下蒜苗头，再下蒜苗叶，以免蒜苗叶都炒软，蒜苗头还没熟的情况发生。

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