自制奶香吐司

具体步骤

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  第一步
  1.高筋面粉放入面包机内胆
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  第二步
  2.放入奶粉，角落放入盐、糖，中间放入酵母
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  第三步
  3.加入蛋液
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  第四步
  4.放入水
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  第五步
  5.把除去黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段
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  第六步
  6.面团室温发酵2倍大，测试发酵好的面团用手指沾高粉插入面团中，面团手指孔不回缩即发酵好
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  第七步
  7.把面团中的空气挤出，把面团分成3份，揉圆并放在室温醒发15分钟
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  第八步
  8.取一个醒发好的面团，擀成长条
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  第九步
  9.把擀好的长条面团上下折叠一次静置10分钟
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  第十步
  10.取一个静置好的面团卷，擀成长条，宽度不要超过吐司模的宽度，自上而下的卷成卷，一定要卷紧
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  第十一步
  11.收口朝下放入吐司盒底部
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  第十二步
  12.把吐司盒放入温度38度，湿度85%的条件下最后发酵。我是放在烤箱中，放入一碗开水，在放一个烤箱温度计监测，碗中的水稍凉就换一碗水
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  第十三步
  13.发酵到吐司模的9分满的时候，盖上吐司盖，送入预热好的烤箱中，165℃、中下层、上下火、烤35分钟左右
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  第十四步
  14.烤好后取出脱模晾凉