卖相不错的干煸土豆条

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材
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  第二步
  2.红辣椒切丝，香菜切段、蒜切片备用
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  第三步
  3.土豆切粗条。
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  第四步
  4.放清水中投洗两遍，洗去表面淀粉。
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  第五步
  5.捞出沥干水份放入盘中待用。
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  第六步
  6.锅中倒多点的大豆油，烧至八成热（请大家忽略我家的铁锅啊，电磁炉送的，便宜蛤还挺好用^_^）
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  第七步
  7.倒入沥干水的土豆条，大火炸至表皮变硬，转小火炸至里面绵软，再大火至表皮酥脆。
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  第八步
  8.炸好的土豆条捞出控油，放入盘中。复炸一遍可以让土豆条更酥脆，我的没有复炸。
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  第九步
  9.倒出锅里的油，只在锅底留一点点。因为刚炸完的土豆条本身还有油。
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  第十步
  10.小火煸香蒜片和辣椒丝。
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  第十一步
  11.倒入炸好的土豆条
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  第十二步
  12.倒入买现成的烧烤料，翻炒均匀（也可以换成孜然或其它香料）
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  第十三步
  13.关火，下香菜段，拌匀，菜的余温足可以让香菜变色断生。
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  第十四步
  14.盛出装盘。（千叮咛万嘱咐儿子别偷吃，可还是没看住，客人进屋之前只剩了盘子底，没办法临时又加了一道菜——）