自制肉松面包

具体步骤

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  第一步
  1.称好所需食材。
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  第二步
  2.将所有食材放入面包机桶内（从液体类到粉类），黄油除外。
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  第三步
  3.并用筷子搅成条状，防止粉溢出。
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  第四步
  4.第一次启动面包机的快速揉面程序20分钟。
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  第五步
  5.第一次揉面结束后，放入黄油，第二次启动面包机的快速揉面程序20分钟。
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  第六步
  6.揉面结束后，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
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  第七步
  7.把面包桶内的搅拌刀取出来。启动“发酵”程序。发酵到2.5倍大。
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  第八步
  8.大约一个小时，发酵到2.5倍大。
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  第九步
  9.取出面团，进行排气。
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  第十步
  10.分割成8份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
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  第十一步
  11.把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形。
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  第十二步
  12.在椭圆形上面的一端放上肉松。
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  第十三步
  13.卷的时候，将两边稍微往里收。
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  第十四步
  14.卷好后，收口。把整形好的面团放入烤盘，进行第二次发酵，约40分钟。
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  第十五步
  15.发酵到2倍大即可。
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  第十六步
  16.发酵完成后，取出，在表面刷一层鸡蛋液。
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  第十七步
  17.在表面放上肉松。预热好烤箱，180度，约15分钟。