自制柠檬果酱

具体步骤

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  第一步
  1.5个柠檬，先用少量盐轻轻搓揉柠檬表面以去除蜡质，然后洗净
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  第二步
  2.将洗好的柠檬剖开，取出果肉
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  第三步
  3.用刀将柠檬皮内白色的内膜削掉，只剩外层黄色的部分
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  第四步
  4.将削好的皮切成细丝
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  第五步
  5.用温水浸泡3小时，捞出沥干
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  第六步
  6.再放开水里焯下
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  第七步
  7.捞出沥干， 再焯一次
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  第八步
  8.捞出沥干
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  第九步
  9.在泡柠檬皮的时候，用网筛搓揉将果肉去皮去
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  第十步
  10. 滤好的果汁
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  第十一步
  11.将焯好的果皮加少量水（以能将果皮均匀打碎为宜）用食品搅拌机打成泥
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  第十二步
  12.倒入锅中开始熬制
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  第十三步
  13.将糖加入一边熬，一边不停地搅拌，以免糊底
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  第十四步
  14.将柠檬汁倒入，继续熬
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  第十五步
  15.熬至浓稠成糊状
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  第十六步
  16. 熬酱的同时，将果酱瓶放入凉水中煮开15分钟消毒。稍晾下装入消过毒的瓶中，再放冰箱冷藏保存。