自己做的轻乳酪蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.图上没拍到鸡蛋哈，所有材料称量好
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  第二步
  2.将牛奶倒入奶酪中搅拌到细致无颗粒
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  第三步
  3.倒入融化的黄油拌均匀
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  第四步
  4.倒入酸奶，拌匀
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  第五步
  5.筛入低筋面粉，拌匀
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  第六步
  6.分蛋清蛋黄，蛋黄放到面糊中搅拌均匀。（鸡蛋要冷藏过的哦）
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  第七步
  7.先140度预热烤箱。再分两次加入砂糖打发蛋白到湿性状态，如图，提起打蛋器，蛋白霜是往下垂的
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  第八步
  8.将蛋白霜与蛋糊混合，先挖三分之蛋白霜与蛋黄糊翻拌，然后全部翻拌混合均匀
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  第九步
  9.倒入模具中，轻震两下，水浴法。最低层放一只烤盘，里面倒入1.5厘米高的热水，倒数第二层放上烤网和模具。先用135度烤30分钟，再用160度烤20分钟
• 第十步
  10.出炉后，看到蛋糕体边稍微脱离模具时（大概2-3分钟的样子），就马上脱模。