自制豆沙面包

具体步骤

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  第一步
  1.酵母用温牛奶搅拌融化掉
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  第二步
  2.高粉，鸡蛋液（取35克），糖，盐，跟酵母水混合搅拌
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  第三步
  3.揉成团后加入常温软化黄油18克，继续用力揉
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  第四步
  4.揉出薄膜
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  第五步
  5.盖保鲜膜发酵至两倍大，质地变很轻松
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  第六步
  6.揉匀排气后分成6分，醒10分钟
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  第七步
  7.取一面团，中间放豆沙，然后像包子一样收口后搓圆
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  第八步
  8.收口朝下，按扁
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  第九步
  9.均匀切六刀
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  第十步
  10.每一朵花瓣都往一个方向扭一下，90度。刀口朝上
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  第十一步
  11.因为烤盘放不下了，所以又做了长方形的。把面团擀成长条状，一端放豆沙，卷一下盖住豆沙，先按紧两边。再全部卷起
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  第十二步
  12.5克黄油微波炉叮融化，均匀刷油纸上，放入面包，入烤箱选择发酵功能二次发酵
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  第十三步
  13.发二倍大时候，拿出来表面刷剩余的鸡蛋液
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  第十四步
  14.烤箱提前预热，中层，上下火，180度，15分钟
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  第十五步
  15.掰开面包看内部组织，还能扯出丝来，细腻蓬松，湿润有木有