自制奶油泡芙

具体步骤

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  第一步
  1.准备所有材料
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  第二步
  2.将黄油、水和盐混合中火加热至沸腾
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  第三步
  3.加热后的混合液
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  第四步
  4.过筛好的低粉
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  第五步
  5.过筛好的低粉倒入黄油和水的混合液中
• 第六步
  6.快速搅拌均匀，再将锅放回炉子上，用小火加热，并不断搅拌，直至锅底出现薄膜
• 第七步
  7.倒入一半蛋液，用切拌的方式把面团切成若干小块
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  第八步
  8.继续少量的添加蛋液，调整湿度，一直到舀起面糊可以缓缓流下，形成倒三角的形状
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  第九步
  9.将面糊装入裱花袋
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  第十步
  10.把泡芙液挤在铺好油纸的烤盘上，注意每个之间要留足够的空隙
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  第十一步
  11.烤箱预热，上下火中层，先用220度烤8分钟，8分钟后面糊充分膨胀起来，再转180度烤20分钟
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  第十二步
  12.泡芙出炉后，晾凉
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  第十三步
  13.将奶油和白糖倒入打蛋盆里
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  第十四步
  14.将打发好的奶油装入裱花袋
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  第十五步
  15.在每个泡芙坯的上面三分之一处用切划开个口子
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  第十六步
  16.挤入泡芙里面就完成
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  第十七步
  17.成品