主料
- 中筋面粉 ：500
红曲米糊和面不足后可加入少量的水，一边加一边和面，水不要一次全部放入，保持面团的柔软度适中。冰箱冷藏发酵非常适合上班族，从冰箱取出后要在室温内回暖后再揉制。二次发酵可先锅中水加热，然后放馒头坯子放在笼屉上放入锅中盖上锅盖进行，湿度和湿度都能保证，也能缩短发酵时间。中火蒸20分钟后不要马上揭锅，关火后再虚蒸5分钟然后再揭锅食用。
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馒头
做菜随心
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