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包子肉馅在制作时要顺时针搅拌,每加一种调味料就需要搅拌一次,而且都是顺时针搅拌,这就是俗语讲的上劲,要想包子有汤汁,最好是加猪皮冻,如果没有,在搅拌的时候加适量的清水,不停搅拌,让肉完全吸收水分,等包子正好了,就会有香浓的汤汁哦。
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