好吃的卤煮火烧

具体步骤

• 第一步
  1.准备食材
• 第二步
  2.把猪肠，猪肝， 猪心， 猪肉用清水冲洗，猪肠要翻过来洗，浸泡1个小时，充分泡出血水
• 第三步
  3.泡猪肠的时间，盆里切一些葱姜蒜，加入八角，桂皮，香叶，花椒，茴香籽，辣椒，陈皮
• 第四步
  4.倒入开水，浸泡出材料的香味
• 第五步
  5.在同样备一份香料，装进调料盒，备用
• 第六步
  6.把豆腐切块
• 第七步
  7.起锅，油热放入豆腐炸到两面金黄
• 第八步
  8.炸好的豆腐，对角斜切，备用
• 第九步
  9.泡好的香料水，捞出香料不要
• 第十步
  10.加适量清水，再把香料水倒进锅里，放上刚刚装好的调料盒，再把洗好的大肠放进去，开火
• 第十一步
  11.再另起一锅，冷水下锅把猪肝，猪心放进去，汆水，充分去掉血水
• 第十二步
  12.充分去除血水的猪心，猪肝，再放到卤大肠的锅里，两锅并一锅，加入白酒，冰糖，料酒，生抽，老抽
• 第十三步
  13.在加入一勺腐乳汁，盖上盖小火慢炖
• 第十四步
  14.大肠炖到看着收缩了，再加一些盐，加好盐大概炖了，一个半小时，就熟烂了
• 第十五步
  15.炖煮的时间再做一些饼，面粉分两份，小份的是大份的2分之一
• 第十六步
  16.多的一份加入酵母揉成面团，小的一份加入1克碱面，揉成面团，都盖上保鲜膜，等待发酵
• 第十七步
  17.发酵好面团，两个面团揉成一个面团
• 第十八步
  18.揉好面团分成小剂子，做成圆饼，用叉子扎些孔
• 第十九步
  19.放到平锅里烙熟
• 第二十步
  20.熟了切成丁备用
• 第二十一步
  21.卤好的猪心，猪肠，猪肝全部改刀，切小段
• 第二十二步
  22.切出一些，葱姜蒜末
• 第二十三步
  23.切一些肉末
• 第二十四步
  24.再洗出一些香菜，青蒜苗，蒜
• 第二十五步
  25.换个板全部切末，出锅后用，先切好
• 第二十六步
  26.在做一个调料汁，吧腐乳汁和芝麻酱用温开水化开，最后加入一些辣椒油
• 第二十七步
  27.调出一碗料汁
• 第二十八步
  28.都准备好了，起锅，加一些油，倒入葱姜蒜末爆香
• 第二十九步
  29.再加入一勺豆瓣酱，根据自己喜欢的辣度添加
• 第三十步
  30.再倒入肉末
• 第三十一步
  31.把猪心，猪肠，猪肝，加一些刚刚的炖货的卤汁加适量清水，倒入生抽，放一些盐
• 第三十二步
  32.锅里开起，倒入炸好的豆泡
• 第三十三步
  33.先把饼放到碗底
• 第三十四步
  34.浇上做好的卤煮，撒上香菜，蒜末，青蒜末，浇上调味汁，就做好了