香甜的熔岩蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.(圆模71×52×35MM ，6份) 把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中
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  第二步
  2.隔水加热并不断搅拌至完全融化，然后冷却至35度左右备用
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  第三步
  3.蛋打入另一个碗中
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  第四步
  4.入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发
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  第五步
  5.入白兰地蛋器搅拌均匀
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  第六步
  6.把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中
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  第七步
  7.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
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  第八步
  8.筛入低筋面粉，拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。
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  第九步
  9.冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，趁热食用。