自己做的金钱面包

具体步骤

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  第一步
  1.将主料全部放入面包机里，启动面包机；
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  第二步
  2.搅拌成团时，再放入黄油，直至面包搅拌面团完成，完成的面团看起来光滑柔软有筋性，取出面包机桶；
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  第三步
  3.置于室温进行第一次发酵；（也可以放入冰箱进行冷发酵，冰箱温度约4-5度，早上放入冰箱，晚上取出回温进行翻面延长发酵半小时，就可以造型再醒发。）第一次室温发酵（或冷发酵后）面团膨胀至原来的2倍大；
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  第四步
  4.取出面团，用手由面团中间向两边翻过去，揉一揉室温进行翻面延长发酵30分钟；延长发酵30分钟后，面团膨胀至原来的1.5倍大；
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  第五步
  5.取出面团，排气将面团分割成等份，滚圆盖上保鲜膜，静置10-15分钟；然后取一面团擀成长薄片；
• 第六步
  6.对折好；
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  第七步
  7.再卷起来；
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  第八步
  8.放在耐高温的瓷碟里；
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  第九步
  9.置于烤箱里进行醒发（烤箱底层放多个空烤盘，装点热水）；经过大概40-45分钟醒发，面包生坯膨胀至原来的2倍大，洒一下清水；
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  第十步
  10.放入预热好的烤箱里，180度，中层烤18分钟，烤至表面金黄色，即可出炉；
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  第十一步
  11.出炉放凉即可食用。