自制淡奶排包

具体步骤

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  第一步
  1.称好所需食材。
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  第二步
  2.面包机桶内依次加入材料，先放液体，放盐和细砂糖对角放。
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  第三步
  3.放入高低面粉，在顶部放入酵母。
• 第四步
  4.开启第一次快速和面程序20分钟。
• 第五步
  5.第一次结束后，检查面团，揉至扩展阶段。
• 第六步
  6.开启第二次快速和面程序20分钟。揉至拉出透明薄膜
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  第七步
  7.拔出面包机桶内的刀，开启发酵程序，发酵至大一倍。
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  第八步
  8.检查面团发酵，手沾高粉插入后小洞不反弹不回缩，发酵完成。
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  第九步
  9.取出面团，进行排气。
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  第十步
  10.平均分成8份。
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  第十一步
  11.滚圆后，盖上保鲜膜静置15分钟
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  第十二步
  12.取其中一份面团擀长。
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  第十三步
  13.再从侧面卷起。
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  第十四步
  14.然后用手指把收口出捏紧封好，收口处朝下放，放在烤盘上（烤盘放上锡纸防止沾）
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  第十五步
  15.进行二次发酵约50分钟。
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  第十六步
  16.发酵至大一倍时。
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  第十七步
  17.预热烤箱，入烤箱中层上下火180度20分钟
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  第十八步
  18.出炉后立刻脱模，趁热给面包表面刷一层融化了的黄油液体，颜色马上变得有光泽了。有木有！