DIY奶油泡芙

具体步骤

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  第一步
  1.将黄油、水和盐放入一个小盆里，然后放火上中小火加热至沸腾。
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  第二步
  2.加热到沸腾状态后，将锅移到一块准备好的湿布上。倒入提前过筛好的低面快速搅拌均匀，防止面糊结块。
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  第三步
  3.再次把锅移到火上，用小火加热，并不断搅拌直至锅底出现一层薄膜，面糊整体形成面团状即可。
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  第四步
  4.倒入一半的鸡蛋液，用切拌的方法翻拌均匀，让面团充分地吸收蛋液。
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  第五步
  5.继续分次加入少量的蛋液切拌均匀，一直到舀起面糊可以缓缓流下，形成倒三角的形状。
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  第六步
  6.将面糊装入裱花袋，再把裱花袋剪一个小口。
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  第七步
  7.把泡芙挤在铺好油纸的烤盘上，每个之间要留有一定的空隙，因为面糊烘烤的时候会膨胀。
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  第八步
  8.用叉子把挤出来的面团尖尖压一压。
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  第九步
  9.将面团放入预热好的烤箱里，220度烤8分钟左右，待面糊充分膨胀起来后再将烤箱温度转成180度烤20分钟。烤好的泡芙不要急着取出来，让它呆在烤箱里自然降温后再取出来。
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  第十步
  10.将淡奶油打发到可以裱花的状态。
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  第十一步
  11.泡芙出炉后，晾凉，将打发好的淡奶油放入裱花袋里，用细口裱花嘴将泡芙弄开一个小口子，把奶油挤进去就可以食用。