家常菜小煎排骨

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.02 12:48

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主料

• 排骨 ：500

辅料

• 花椒 ：适量
• 白芝麻 ：适量
• 生抽 ：适量
• 仔姜 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 蒜 ：适量
• 老姜 ：适量
• 红椒 ：适量
• 二荆条 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.斩断，冷水中煮去血水 ，洗净用生抽腌制20分钟
• 
  第二步
  2.配料切好
• 
  第三步
  3.油锅 放入花椒 蒜 然后爆炒子排
• 
  第四步
  4.加入仔姜 二荆条及红椒 翻炒 加入少量开水 最后调入盐 鸡精 芝麻等起锅

烹饪技巧

• 排骨要冷水中煮更易去除血污要腌制20分钟以上以便入味调料前加入开水以免肉质骤冷收缩变老

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