家常菜酱烧罗非鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.31 12:12

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主料

• 罗非鱼 ：480

辅料

• 料酒 ：2汤匙
• 糖 ：1汤匙
• 姜 ：4片
• 蒜 ：1头
• 盐 ：适量
• 酱油 ：少许
• 葱 ：1小段
• 油 ：适量
• 黄酱 ：2汤匙
• 醋 ：2汤匙

具体步骤

• 
  第一步
  1.罗非鱼去鳞去内脏，切一字花刀。
• 
  第二步
  2.用料酒、白胡椒粉、花椒腌制15分钟。
• 
  第三步
  3.锅中倒入适量色拉油，爆香葱姜蒜。
• 
  第四步
  4.用厨房纸巾将鱼身擦干，放入锅中。
• 
  第五步
  5.待定型后翻面煎另一面。
• 
  第六步
  6.加入料酒、醋、糖、黄酱、少许盐，酱油少许，适量开水，煮至汤汁收干出锅。

烹饪技巧

• 1、黄酱最好用炸酱，味道更香。2、鱼入锅时，最好放在葱姜蒜上，并不停地转锅这样就能保持鱼身的完整。3、由于黄酱比较咸，因此要少放盐或不放盐。

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家常菜酱烧罗非鱼评论

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评论

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