主料
- 猪蹄 ：500
- 黄豆酱 ：30ml
家常酱焖猪蹄很好吃，黄豆跟猪蹄放在一起炖汤喝，吃了对皮肤的保养真的有很好的作用，需要注意的是，其实黄豆可以不用浸泡很长的时间。我外婆教我的一招，把黄豆爆炒过再焖，黄豆不仅更易焖，而且焖出来的黄豆软软糯糯特别香！家常黄豆炖猪蹄的做法也很简单，食料很容易买到。
1.盐的添加尽量放在最后，否则到最后咸了还得再继续加水，这样就会冲淡香味了；2.土豆切好后容易氧化变黑，可以泡在水中，或者是等到添加前再切块，不管怎样一定要猪蹄煮至8成熟时再放，否则时间过长，土豆就溶化在汤里了；3.购买猪蹄时可以请摊主替你切成块，这样回家容易炖熟，而且也省力气。4.干辣椒有上色、去腥的作用，如果不喜欢辣味可以减少分量。先放冰糖炒化有利于猪蹄产生红润的光泽，没有可以用白糖代替，老抽、黄豆酱都能上色，因此分量一定要掌握好；
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猪蹄
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