自制老婆饼

具体步骤

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  第一步
  1.首先制作糯米馅。水，白砂糖，色拉油一起倒入锅里
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  第二步
  2.大火烧开后加入糯米粉和椰蓉
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  第三步
  3.快速搅匀，使糯米粉和水油完全混合均匀，晾凉备用
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  第四步
  4. 将油皮材料混合，用手揉成光滑的面团，醒30分钟
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  第五步
  5.油酥材料混合，醒30分钟
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  第六步
  6.醒好的油皮和油酥分割成9份
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  第七步
  7. 取一个油皮，揉圆按扁，放上油酥
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  第八步
  8. 包好收口朝下
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  第九步
  9. 用擀面杖擀开成长椭圆形
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  第十步
  10.卷起
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  第十一步
  11.卷起的面团旋转90度再次感慨
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  第十二步
  12.再次从上而下卷起
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  第十三步
  13.全部做好后松弛15分钟
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  第十四步
  14. 取一块静置好的面团，擀开成圆形，将糯米馅放上
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  第十五步
  15.包好收口，按压成圆饼状
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  第十六步
  16.排在烤盘上
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  第十七步
  17. 表面刷蛋液
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  第十八步
  18.撒上芝麻
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  第十九步
  19.用刀在面皮上划三道口子，划穿面皮，再次静置15分钟
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  第二十步
  20. 放入预热180度的烤箱，烤20-25分钟即可