经典美味的红烧鲅鱼

具体步骤

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  第一步
  1.冰鲜鲅鱼一条。
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  第二步
  2.清洗干净内脏，斜刀切块（这种鱼没鳞，但肉比较软,切的时候要小心，因为容易切烂)。
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  第三步
  3.切好的鱼放容器里，加适量盐和米酒腌制十五分钟。
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  第四步
  4.取适量面粉，夹起鱼在面粉里滚一圈。
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  第五步
  5.热锅下油，把抹上面粉的鱼块放锅里慢火煎。
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  第六步
  6.煎鱼的同时准备些生粉芡（取适量生粉，白糖，加少量水和酱油拌匀），大蒜切碎，生姜切成丝，葱切成葱花备用。
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  第七步
  7.鲅鱼一面煎微黄后翻另一面小火煎。
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  第八步
  8.两面煎好后把大蒜碎和生姜丝加进煎香。
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  第九步
  9.接着加小半碗水大火煮开。
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  第十步
  10.焖至水剩三分之一时把拌匀的生粉芡倒进。
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  第十一步
  11.最后收汁便可熄火。
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  第十二步
  12.装碟。