美味的肉丸冬瓜汤

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.08 10:46

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主料

• 猪肉 ：200
• 冬瓜 ：200

辅料

• 葱姜 ：适量
• 鸡蛋清 ：1个
• 胡椒粉 ：1小勺
• 香油 ：少许
• 料酒 ：少许
• 淀粉 ：20
• 盐 ：适量
• 香菜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将肉加入葱姜剁成泥。也可以用搅肉机来搅成泥。
• 
  第二步
  2.放入碗中。加入胡椒粉，少许盐，料酒，香油搅抖入味。
• 
  第三步
  3.加入蛋清和淀粉搅拌上劲。
• 
  第四步
  4.冬瓜去皮切小块。
• 
  第五步
  5.将水烧开后，把肉馅挤成小丸子下入水中。煮至定型后捞出。锅中换清水。
• 
  第六步
  6.加入丸子，冬瓜，一点点酱油调色，也可以不回汤就是白的。煮软熟透。
• 
  第七步
  7.煮好后加些胡椒粉，盐，香油调料，再撒些香菜即可食用。

烹饪技巧

• 水开后选把肉馅下入煮丸子，这样做好的汤清没有浮沫。可以根据喜好在汤里加入一点点酱油调色。

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