家常菜红烧平鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.03 08:59

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主料

• 鱼 ：250

辅料

• 醋 ：适量
• 小葱 ：适量
• 油 ：适量
• 白糖 ：适量
• 姜 ：适量
• 酱油 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 辣椒 ：3个
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备葱、姜、蒜、辣椒，花椒适量
• 
  第二步
  2.鱼两侧横竖划开，这样方便入味
• 
  第三步
  3.锅中取适量油，油不用太多，将鱼的两面炸至金黄色
• 
  第四步
  4.炸好鱼之后，将油倒出。锅中剩一点就可以了，因为鱼已经是炸过的了。先将花椒炸出香味，铲出，放入葱姜蒜炒香
• 
  第五步
  5.炒出香味之后，倒入酱油，白糖、盐、醋，醋可是关键调料哦，加入醋之后香味马上就出来了，之后倒入一碗水。
• 
  第六步
  6.不用等水开直接将炸好的鱼下锅，小火慢炖一下，最后大火收汁，整个过程也就10分钟吧，锅盖都可以不盖
• 
  第七步
  7.装到盘里，撒上香菜，在淋些香油就可以享用了，整个过程非常简单，而且很省时间。

烹饪技巧

• 炒葱花的时候一定要加些醋，很能提香的

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