瓜咸饼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.04.25 09:24

瓜咸饼是一道十分接地气的养生面食。将方瓜洗净切块，在擦板上擦成细条状，放入蒸锅内加热蒸熟。将蒸熟后的方瓜搅碎压实，均匀拌入面粉和发酵粉，再次揉搓使面粉充分混合，放置于温暖处发酵。将发酵好的面团垫实，做成千层饼，不断刷油。在电饼铛里放适量油，如果家里有平底锅最好不过了，待油温热，用勺子将面饼放入电饼铛中，然后用电饼铛的铲子压平，使其变薄。出盘后即可食用。

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主料

• 方瓜 ：200g

辅料

• 面粉 ：100g

具体步骤

• 
  第一步
  1.将方瓜洗净，切成细丝，切得越细越好，要是刀工不给力可以借助工具。 然后将方瓜丝放入盆中，放入盐一小勺，放入面粉100g左右就可以，然后用力搅拌，按压，将面粉和瓜充分均匀，利用瓜本身的汁液将面粉活成面团，不要加水，就像照片中的样子就可以了，注意不要有干面粉，使劲用力揉面团，使其软硬度均匀，一般面粉与瓜成1:2的比例正好合适，如果方瓜过老汁液减少，就少放一点面粉
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• 
  第二步
  2.在电饼铛里放适量油，开启下方开关，我们只用单面电饼铛即可，如果家里有平底锅最好不过了，待油温热，用勺子将面糊放入电饼铛中，然后用电饼铛的铲子压平，使其变薄
• 
  第三步
  3.当瓜饼基本定型可以翻过来继续烤第二面，直到出现这样的颜色，面饼呈现金黄
• 
  第四步
  4.看，热腾腾的瓜饼出锅了

烹饪技巧

• 不要往面粉里加水

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