蚝油焖茭白

具体步骤

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  第一步
  1.茭白洗净，剥去外皮，茭白切滚刀块。
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  第二步
  2.起锅坐油，油要比平时炒菜略多，油热后下茭白爆炒。
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  第三步
  3.炒至茭白有焦边时，调中火加入细砂糖继续翻炒
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  第四步
  4.炒至上色，有明显焦糖香味。加入生抽
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  第五步
  5.加入老抽着色，炒匀后
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  第六步
  6.加入蚝油及适量的水，
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  第七步
  7.转中小火加盖焖约3分钟即成。