自制芝士培根面包

具体步骤

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  第一步
  1.除面粉和酵母粉之外的所有材料倒入盆中，用力拌均匀至水油融合的状态。
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  第二步
  2.面粉和酵母粉加在一起。
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  第三步
  3.将蛋液倒入面粉中。
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  第四步
  4.翻拌均匀至无生粉颗，出来的面团是很稀软的。
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  第五步
  5.覆保鲜膜，室温发酵至2.5倍大，或扔进烤箱，用发酵功能发酵，更加节省时间。
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  第六步
  6.面案上撒手粉（高粉）将发酵好的面团取出在案板上均匀的揉一下，也将气泡轻轻揉出。 免揉面包的方子出来的面团会比较稀软，手粉不用加太多，怕影响口感，手上和面案上加些手粉为了防止面团太粘不好操作。 揉好的方子用手轻轻抻开合适的大小，不用太厚，中间裹一层片状芝士。
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  第七步
  7.将面团由两边分别向内折起来成长条状。
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  第八步
  8.直接切段，排入模具中，
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  第九步
  9.继续覆膜发酵至2.5倍大小。
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  第十步
  10.烤箱底层，不要直接在烤网上烤，加个烤盘后，将模具放入烤箱烘烤， 我是先用150度15分钟，取出后在面包表面刷蛋黄液，撒上煮好的甜玉米料和炒熟的培根碎，
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  第十一步
  11.将芝士片切条后铺在表面，又返回烤箱用170度烤到芝士溶化。 自己家烤箱的脾气自己知道，按自己烤箱的状态，反正是先低温，再高温。