黑糖咖啡花样面包

具体步骤

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  第一步
  1.所有材料集合。
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  第二步
  2.将除黄油以外的所有材料放入面包桶。 糖盐对角放置，酵母最后放入面粉中间。 开启一个揉面程序，设定时间为10分钟。
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  第三步
  3.程序结束后，加入黄油，开启程序3，和风程序。
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  第四步
  4.揉面程序结束后，按暂停键，拉开面团检视，已经可以撑出手套膜了。 将面团滚圆，继续程序。
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  第五步
  5.到二倍大小的样子，插洞不回缩，不下陷。
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  第六步
  6.停止程序，取出用面团用，手掌轻以排出大气泡。
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  第七步
  7.平均分为7份，每份约70g，滚圆后放入模具。 用手背轻轻压一下面团，统一面团高度，发酵后的面团会很美观。
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  第八步
  8.放入温暖湿润的地方进行二发，发到二倍大小。 这是发好的样子。 我的发酵温度为35度，共发酵约70分钟。
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  第九步
  9.烤箱预热190度，放入模具，温度调为180度，中下层，25分钟。 上色后及时加盖锡纸，以防上色过深。 出炉后轻震模具，倒入晾至室温，密封保存。