自制千叶纹蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄、蛋清分离
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  第二步
  2.油和牛奶搅拌均匀
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  第三步
  3.放入10克糖、蛋黄搅拌均匀
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  第四步
  4.分两次筛入低筋面粉搅拌均匀
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  第五步
  5.蛋清放入白醋，分3次放糖，打发到湿性发泡
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  第六步
  6.舀1/3蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀
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  第七步
  7.再倒回剩下的蛋清中翻拌均匀
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  第八步
  8.碗中放入可可粉，舀点面糊翻拌成糊状，装入裱花袋或者保鲜袋中
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  第九步
  9.烤盘铺上油纸，倒入面糊，抹平
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  第十步
  10.裱花袋剪开一个很小的口子，在蛋糊上挤上横线
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  第十一步
  11.用牙签第一行正方向直划，第二行反方向直划，划出花纹
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  第十二步
  12.烤箱预热，上下火中层175度烤25分钟
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  第十三步
  13.取出蛋糕
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  第十四步
  14.底下铺上保鲜膜，把蛋糕倒扣上去，放温
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  第十五步
  15.再卷起，放入冰箱冷藏1小时定型切片