美味的酱脊骨

准备时间:2小时

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.01.03 10:06

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主料

• 脊骨 ：1250

辅料

• 生抽 ：适量
• 调料包 ：1个
• 料酒 ：10ml
• 辣椒 ：15
• 盐 ：适量
• 老抽 ：适量
• 腐乳 ：1块
• 冰糖 ：适量
• 黄豆酱 ：50

具体步骤

• 
  第一步
  1.骨头用清水泡6小时去除血水，中途反复换几次水，这样就保留了肉的香味了，煮出来的汤汁都有种骨头肉的香味。
• 
  第二步
  2.一大碗酱油（生抽和老抽各一半）一定要熬开，待用。
• 
  第三步
  3.准备料包：也可以直接放入。大料，丁香，姜，葱，桂皮，小茴香，草果，肉蔻，香叶，其中最重要两样白芷和山耐一定要放。
• 
  第四步
  4.锅里从新烧水，温热时候，依次下入四大匙黄豆酱，一块红方，熬好的酱油，冰糖，料酒，料包所有材料，骨头，青辣椒，大火烧开，小火酱一个小时左右，40分钟左右加盐
• 
  第五步
  5.有时间关火后最好在泡，第二天的味道简直无法比喻了。
• 
  第六步
  6.装盘

烹饪技巧

• 一大碗酱油（生抽和老抽各一半）一定要熬开。

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