简单的奶油泡芙

具体步骤

• 第一步
  1.将黄油、水和盐混合中火加热至沸腾。
• 第二步
  2.将锅移到湿布上静置，液体一定要加热到沸腾状态，这样出来的面团是最佳状态。
• 第三步
  3.过筛好的低粉倒入黄油和水的混合液中。
• 第四步
  4.快速搅拌均匀。防止面粉结块。
• 第五步
  5.再将锅放回炉子上，用小火加热，并不断搅拌，直至锅底出现薄膜，面糊整体形成团状即可关火。
• 第六步
  6.倒入一半蛋液，用切拌的方式把面团切成若干小块，这样，面团可以充分地吸收蛋液。
• 第七步
  7.点击填写制作继续少量的添加蛋液，调整湿度，用了三个鸡蛋。（老师配方是两个）
• 第八步
  8.一直到舀起面糊可以缓缓流下，形成倒三角的形状。
• 第九步
  9.将面糊装入裱花袋。
• 第十步
  10.挤在铺好锡纸的烤盘上，注意每个之间要留足够的空隙。
• 第十一步
  11.泡芙面团挤好后，用叉子把挤出来的面团尖尖压一压，以免烤糊。
• 第十二步
  12.烤箱预热，上下火中层，先用220度烤8分钟。
• 第十三步
  13.8分钟后面糊充分膨胀起来，再转180度烤20分钟。
• 第十四步
  14.烤制成金黄色即可。
• 第十五步
  15.奶油打发。
• 第十六步
  16.划一刀口，挤入奶油即可。
• 第十七步
  17.迷你的，一口一个。