荔枝肉

具体步骤

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  第一步
  1.将精肉洗净，切成大厚片。
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  第二步
  2.再剖上十字花刀。
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  第三步
  3.然后再改切为小片。
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  第四步
  4.马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3 块；
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  第五步
  5.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆
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  第六步
  6. 番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。
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  第七步
  7.将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。
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  第八步
  8. 锅中放肉烧热， 倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散。
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  第九步
  9.炸至金黄熟透，捞出，控干油分。
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  第十步
  10.锅留底油油，下入葱碎，煸一下。
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  第十一步
  11.倒入碗汁烧开，至粘稠。
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  第十二步
  12.倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。