自制紫薯馒头

具体步骤

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  第一步
  1.食材：蒸好的紫薯去皮，用小勺压成泥备用。
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  第二步
  2.食材：1000g面粉、12g酵母备用。
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  第三步
  3.用手将面粉和酵母搅拌在一起备用。
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  第四步
  4.加入温紫薯泥。
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  第五步
  5.用筷子将紫薯泥与面粉搅拌粘合在一起，还有干面粉时，再边搅拌边加入适量的温水。
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  第六步
  6.最后用手将面揉成面团，做到手光面光盆光面就和好了，将面盆盖好盖帘，放置温暖处饧发。
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  第七步
  7.己饧发好的面。饧发时间约1小时至2小时，面饧发2至3倍大。
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  第八步
  8.将面分成二份，取其中一份揉至气体排出，搓成长条状，揪成大小相同的剂子，开始揉馒子生坯。
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  第九步
  9.揉好的紫薯馒子生坯，要二次饧发30分钟，这是己饧发好的紫薯馒头生坯。
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  第十步
  10.将饧发好的紫薯馒头生坯凉水上锅蒸，锅开后计时蒸15分钟，关火后焐3分钟再揭锅。
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  第十一步
  11.营养又漂亮得紫薯馒头上桌喽。