自制的杯子蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄与蛋白分开
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  第二步
  2.食用油、盐、牛奶、20克糖放进容器，搅拌均匀
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  第三步
  3.加入蛋黄搅拌均匀
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  第四步
  4.筛入低筋面粉上下切拌，搅均匀，注意，不要划圈搅拌，以免出筋
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  第五步
  5.打发蛋白，先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至发白起泡。加入15克糖，打至湿性发泡。加入剩下的15克糖，打至干性发泡。这时蛋白可以拉出尖
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  第六步
  6.打发好的蛋白加入面糊，分三次加入，上下切拌，动作要快，避免划圈出筋
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  第七步
  7.加入葡萄干搅拌匀倒入模具在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡
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  第八步
  8.将面糊装在纸杯中，9分满
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  第九步
  9.表面再撒上葡萄干
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  第十步
  10.烤箱预热170度，上下火中下层烤30分钟
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  第十一步
  11.出炉了