居家必备的包子

具体步骤

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  第一步
  1.少做面食的朋友一般没秤，很难把握份量，所以要将半斤面粉的量转换成体积，用家里的量杯量取５００毫升面粉及１５０毫升水及５毫升酵母（没量匙的朋友用喝糖浆的小量杯或者用小匙估计）。
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  第二步
  2.温水里放入酵母化开静置几分钟后加入面粉搅拌成絮。
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  第三步
  3.将搅拌成絮的面粉揉成面团至三光：手光，盆光，面光。
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  第四步
  4.用湿布盖好盆子待面团发酵至1.5至２倍大小。
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  第五步
  5.将发酵好的面团排气，也就是重新揉一揉，然后分切成一截截压扁包成包子或者直接切成馒头坯后进行第二次醒发２０－３０分钟，醒发时同样盖湿布。
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  第六步
  6.将第二次醒好的包子放入蒸锅盖好锅盖，冷水大火，上气后改中大火15至20分钟即熟。