色味俱佳的红烧带鱼

具体步骤

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  第一步
  1.带鱼在市场时，叫卖鱼的老板帮忙剖好。回家清洗干净，要把里面的黑膜去掉。
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  第二步
  2.用盐和料酒腌上20分钟左右。
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  第三步
  3.热锅下油，放入带鱼小火煎至两面变黄色，铲出备用。
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  第四步
  4.另起锅放油，放入剁椒炒。
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  第五步
  5.再加入姜和蒜炒出香味。
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  第六步
  6.加入煎好的带鱼，一起炒。
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  第七步
  7.调入鸡精和盐，再撒入适量水。
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  第八步
  8.收干水份即可。
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  第九步
  9.炒好的带鱼，肉质白嫩，味道鲜美，配是剁椒那是绝对的美味。