万州烤鱼

具体步骤

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  第一步
  1.草鱼清理干净
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  第二步
  2.将草鱼的筋抽掉
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  第三步
  3.两面各切几刀
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  第四步
  4.加入适量料酒、盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时
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  第五步
  5.准备好其他材料
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  第六步
  6.泡姜、大蒜瓣切成片、大葱切成段、泡椒切成小段、芹菜切成丝
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  第七步
  7.花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用
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  第八步
  8.烤盘上铺上锡纸，铺上适量葱姜蒜
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  第九步
  9.锅里倒入适量油，下入干辣椒和干花椒，爆香
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  第十步
  10.倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味
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  第十一步
  11.在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱姜蒜
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  第十二步
  12.放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷一次红油
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  第十三步
  13.加入芹菜和花生仁，再刷上红油，再烤5分钟
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  第十四步
  14.出炉了,撒上香菜上桌