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锅塌豆腐盒,它属于鲁菜系,是一道名菜,以豆腐为外壳,夹入调制好的菜馅,放入油锅中煎炸至金黄色,香气四溢,勾起人们的食欲,入口更是鲜嫩香软,豆腐外层沾有蛋液,形似盒状,玲珑别致,豆腐柔软,更适合老人与小孩食用,在接待客人时端上一盘,可作为绝佳美食。
1、猪肉馅提前腌渍半小时,帮助入味。2、豆腐提前蒸一会,可以去除豆腥味。3、切割和填馅的时候要小心,防止弄烂。4、先粘干淀粉,再粘鸡蛋液,可以使蛋液粘的更多,更牢,整个菜的造型也就更美!5、每一块豆腐之间都是靠蛋液粘牢,所以整个豆腐是一体的哦!
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