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家常豆腐
家常豆腐

家常豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.06 09:04

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主料

辅料

  • 青辣椒1根
  • 小红辣椒 :2根
  • 酱油1茶匙
  • 葱 :适量
  • 玉米淀粉适量
  • 蒜 :适量
  • 油 :适量
  • 适量
  • 老汤 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :1茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1.准备好材料
  • 第二步
    2.豆腐切成厚度1-1.5cm的片状
  • 第三步
    3.腊肠切小丁,葱辣椒切斜刀片装,姜切碎、大蒜切片
  • 第四步
    4.锅底少许油 放入切好的豆腐煎制
  • 第五步
    5.煎制两面焦黄即可
  • 第六步
    6.在中间下入腊肠丁和姜末翻炒出油脂
  • 第七步
    7.加入适量老汤、料和酱油,转小火焖烧5分钟
  • 第八步
    8.下入切好的葱和辣椒,炒拌均匀,加入盐和用水搅拌玉米淀粉勾芡即可
  • 第九步
    9.盛盘即可

烹饪技巧

  • 1、煎制豆腐的时候需要足够耐心,不要过早翻动,以免粘锅碎裂。煎够火候豆腐和煎锅就会自然分开。2、没有老汤可以用清水。

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