脆脆的酥饼

具体步骤

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  第一步
  1.油皮：高筋面粉、鸡蛋、猪油、白糖、小苏打混合，揉成团，醒半小时
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  第二步
  2.酥皮：高筋面粉、猪油、少量盐混合，揉成面团，然后醒半小时
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  第三步
  3.将油皮和酥皮面团分割成均匀的6等份
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  第四步
  4.水油皮压扁擀圆，内包入油酥面团
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  第五步
  5.放回盆里，盖上保鲜膜醒10分钟
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  第六步
  6.压扁擀成牛舌状
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  第七步
  7.卷起来，再醒发10分钟
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  第八步
  8.竖起来，用手再压扁
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  第九步
  9.擀成长舌状，再卷起来，松驰10分钟
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  第十步
  10.竖起来，用手再压扁，擀成面皮，把冬瓜馅放入
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  第十一步
  11.收口，再压扁，在光滑一面划上3刀，做成饼胚醒10分钟
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  第十二步
  12.在光滑一面涂上全蛋液
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  第十三步
  13.放入黑芝麻
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  第十四步
  14.烤箱余热5分钟，150度，中层，烤20分