自己做的彩绘蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.碗中加入牛奶、玉米油、精盐和3个蛋黄，
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  第二步
  2.用刮刀搅拌均匀，
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  第三步
  3.筛入低筋面粉，
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  第四步
  4.用刮刀拌匀，切勿久拌，避免产生面筋，
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  第五步
  5.3个蛋白，加入2滴白醋，用电动打蛋器，低速打出鱼眼泡，加入细砂糖，
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  第六步
  6.然后用高速，打至湿性发泡，
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  第七步
  7.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，
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  第八步
  8.翻拌均匀，
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  第九步
  9.再将蛋黄糊倒入蛋白糊中，
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  第十步
  10.再将蛋黄糊倒入蛋白糊中，
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  第十一步
  11.取一点拌好的蛋糕糊，加入红曲粉，拌匀，
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  第十二步
  12.在垫了油纸的烤盘上，用裱花袋，挤出爱心和圆点，
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  第十三步
  13.入烤箱，中层，180度，上下火，烤2分钟，
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  第十四步
  14.取出，稍微放凉，
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  第十五步
  15.倒入蛋糕糊，抹平，轻震几下烤盘，
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  第十六步
  16.入烤箱，180度，上下火，烤15分钟，
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  第十七步
  17.烤好的蛋糕，立即撕去油纸，
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  第十八步
  18.稍微晾一下，卷成卷，用油纸包裹，入冰箱冷藏半小时，然后切成块即可。