下饭的炝拌土豆丝

具体步骤

• 第一步
  1.土豆洗净去皮，切丝或者抛成丝
• 第二步
  2.用清水冲洗去掉表面的淀粉
• 第三步
  3.冲洗好的土豆丝冷水下锅
• 第四步
  4.大火烧开后把土豆丝煮成透明状（途中土豆丝的中心还有一条不透明的线,再稍煮一下就完全透明可以出锅了）
• 第五步
  5.煮好的土豆丝用冷水淘洗降温，控净水分，洗净的香菜和红辣椒切好，加入盐、香油、白糖
• 第六步
  6.锅内放适量植物油，油热后加入花椒
• 第七步
  7.葱段和姜片，炸出花椒香味后
• 第八步
  8.把油趁热隔滤网淋入土豆丝容器中
• 第九步
  9.拌均匀
• 第十步
  10.盛盘即可