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1.用擀面杖擀面团成椭圆形时,要上一下,下一下,一下一下擀,切忌上上下下来回擀,会把组织压坏;2.将面团搓成长条时,要受力柔和并均匀;3.编8字的时候,两头一定要捏紧,否则第二次发酵后会散开;4.如果15分钟后上色不够,请放到上层再补5分钟,但人要不离左右,看到颜色合适,及时停止
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醉虾食客
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