美味的香辣花甲

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.11 04:10

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主料

• 花甲 ：500

辅料

• 蚝油 ：少许
• 大蒜 ：少许
• 油 ：适量
• 青椒 ：2个
• 鸡粉 ：少许
• 红辣椒 ：2个
• 料酒 ：2汤匙
• 姜 ：2片
• 白糖 ：少许
• 薄荷叶 ：5片
• 盐 ：适量
• 小葱 ：1根

具体步骤

• 
  第一步
  1.买回的花甲加一勺盐、放进清水浸泡一会。
• 
  第二步
  2.锅里烧开水，把沥干水的花甲倒进去焯几下，这时花甲的外壳慢慢会爆开，等全部爆开后捞起、用冷水冲洗干净，把另外一边壳扯掉丢弃。
• 
  第三步
  3.热锅倒油，加上姜、葱、蒜蓉、辣椒、大火爆香，倒下花甲爆炒、加上蚝油、鸡粉、料酒、糖调成的酱汁倒下翻炒几下、至酱汁自然收干。
• 
  第四步
  4.最后放下薄荷叶翻炒均匀即可
• 
  第五步
  5.这时香辣美味的花甲可以盛起。
• 
  第六步
  6.开吃。

烹饪技巧

• 花甲是贝壳类，食用时一定要煮熟。买回来最好先用清水泡十几分钟，这样贝壳内的泥沙会吐干净。焯时开水里加点盐炒出来的味道更鲜。因酱料本身够咸爆炒时不用再加盐哦。

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