自制海洋慕斯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.首先准备食材——鸡尾酒，淡奶油
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  第二步
  2.隔水融化白巧克力
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  第三步
  3.融化后倒入到海洋风格的模具里，放入冰箱冷冻一夜，备用
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  第四步
  4.蛋白蛋黄分离——我用的是三个鸡蛋，制成6寸的戚风蛋糕
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  第五步
  5.蛋黄里加7克糖，28克油，牛奶，搅拌均匀
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  第六步
  6.筛入低粉，继续搅拌
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  第七步
  7.轻轻划Z进行搅拌，成为光滑无颗粒的面糊。 蛋黄糊制作完毕
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  第八步
  8.接下来做蛋白糊。 蛋白打到细泡状态后，加入三分之一的糖，中速继续打
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  第九步
  9.打发到鱼眼泡时，加入三分之一的糖，继续打。 打到粗泡状态后，加入最后三分之一的糖，高速打
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  第十步
  10.打到硬性发泡的状态。蛋白糊就制作完成了
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  第十一步
  11.分三次将蛋白糊加入到蛋黄糊里，切扮均匀，每次都要到上次搅拌均匀后，再加入下一次
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  第十二步
  12.完全搅拌均匀后，蛋糕糊就做好了。倒入到6寸模具内，震荡出大气泡，备用
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  第十三步
  13.烤箱下层上下火180度30分钟，戚风蛋糕出炉。 我这个没做好
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  第十四步
  14.1.5片吉利丁放入冰水中融化，加入鸡尾酒。 放入冰箱冷藏4小时。 凝固后就是海浪的食材
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  第十五步
  15.3.5片吉利丁隔水融化
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  第十六步
  16.加入牛奶，制作成牛奶糊
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  第十七步
  17.淡奶油打发到7分
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  第十八步
  18.将牛奶糊倒入到淡奶油里，制作成慕斯糊
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  第十九步
  19.取慕斯圈，将蛋糕切成稍微小点的形状
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  第二十步
  20.倒入慕斯糊
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  第二十一步
  21.铺上饼干碎当沙滩
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  第二十二步
  22.铺上鸡尾酒果冻当海浪，点缀贝壳状的白巧克力
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  第二十三步
  23.精美的海洋慕斯蛋糕做好啦，尽情享用吧