自制红烧狮子头

具体步骤

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  第一步
  1.泡一碗葱姜水，
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  第二步
  2.土豆去皮，擦成末，
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  第三步
  3.将土豆末加入猪肉馅中，顺一个方向搅拌上劲，
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  第四步
  4.加入1汤匙蚝油，1汤匙料酒，2汤匙葱姜水，顺一个方向搅拌上劲，
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  第五步
  5.再加入1个鸡蛋和2汤匙淀粉，
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  第六步
  6.顺一个方向搅拌上劲，
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  第七步
  7.加入面包糖，
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  第八步
  8.再加入香油和胡椒粉，
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  第九步
  9.搅拌均匀后，多摔打几下，
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  第十步
  10.手上抹油，将肉馅团成丸子，
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  第十一步
  11.下入七成热的水中，使其定型，
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  第十二步
  12.另起一锅，锅中倒入葱姜水，加入酱油，
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  第十三步
  13.加入八角和白糖，
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  第十四步
  14.下入丸子，烧开锅，加盖转中火炖20分钟，
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  第十五步
  15.油菜下锅焯熟，
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  第十六步
  16.码入盘底，
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  第十七步
  17.将丸子的汤汁收浓，
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  第十八步
  18.码入油菜盘中即可。