自制广式月饼

具体步骤

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  第一步
  1.黄金糖浆提前称好重量
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  第二步
  2.加入规水拌匀
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  第三步
  3.加入花生油拌匀
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  第四步
  4.加入月饼粉拌匀
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  第五步
  5.拌匀后的饼皮材料放入冰箱，冷藏至少1小时再用，我是下午调的，晚上开始包月饼
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  第六步
  6.月饼皮15克，馅料30克分别称重好
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  第七步
  7.如图将馅料放入饼皮上，慢慢收口包起
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  第八步
  8.然后轻轻裹一层面粉
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  第九步
  9.放入模具压制成型
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  第十步
  10.表面喷水，200度烘焙5分钟，取出表面及侧面刷蛋液,180度烘焙5分钟，再取出，表面及侧面刷蛋液，最后烘焙5分钟