自制潮汕酥饺

具体步骤

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  第一步
  1.炸好的花生去皮。
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  第二步
  2.花生米弄碎（用擀面杖擀碎或用臼子捶碎）。
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  第三步
  3.冬瓜糖切碎。
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  第四步
  4.将花生糖、冬瓜糖、白糖与芝麻拌均匀，做成馅料。
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  第五步
  5.将面粉、玉米油、鸡蛋准备好。
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  第六步
  6.面团里缓缓加入清水。
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  第七步
  7.将其活成软硬适中，不粘手的面团，盖上保鲜膜饧二十分钟。
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  第八步
  8.用擀面杖将其擀成厚度约2-3mm的面皮。
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  第九步
  9.取一大小适中的模具，将其切割成圆形的饺子皮。
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  第十步
  10.取一饺子皮，包入适量的馅料，对半捏紧，在饺子的边缘沿着一个方向捏出花边。
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  第十一步
  11.将包好的酥饺放进油锅里炸，油温不要太高，否则酥饺容易炸开。
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  第十二步
  12.将酥饺炸至稍浅的金黄色捞出控油，炸好的酥饺凉却后密封冷藏。